Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh gato thơm ngon, xốp mềm để mời gia đình và bạn bè thưởng thức? Nhiều người nghĩ rằng làm bánh gato là một công việc khó khăn, nhưng thực tế, nó đơn giản hơn bạn tưởng. Với hướng dẫn chi tiết và mẹo vặt hữu ích, bạn có thể tự tin tạo ra những chiếc bánh gato tuyệt vời ngay tại nhà.
Bánh gato, hay còn gọi là bánh bông lan, là một trong những loại bánh phổ biến và được yêu thích nhất. Không chỉ có hương vị thơm ngon, xốp mềm và ngọt ngào, những chiếc bánh này còn có thể được sáng tạo thành nhiều món bánh khác như bánh kem, bánh tráng gương, Charlotte Royale, bánh bông lan chà bông và nhiều loại bánh khác. Với sự phổ biến và tính đơn giản của công thức, bánh gato chắc chắn sẽ là lựa chọn hàng đầu dành cho các chị em mới bắt đầu làm bánh. Để bạn có thể tự tin vào bếp và tạo ra những chiếc bánh gato hấp dẫn, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh gato đơn giản, dễ thực hiện và hiệu quả.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu & Dụng Cụ Làm Bánh Gato
Để làm bánh gato, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như bột mì, trứng gà, đường, sữa tươi và dầu ăn. Vai trò của từng nguyên liệu rất quan trọng. Ví dụ, bột mì giúp tạo nên khung cơ bản cho bánh, trứng và đường mang lại độ ngọt và kết cấu xốp mềm, còn sữa tươi và dầu ăn sẽ tạo nên hương vị thơm ngon. Hãy chọn những nguyên liệu chất lượng tốt để đảm bảo an toàn và hương vị tuyệt vời cho bánh.
Bột mì không chỉ tạo nên khung cơ bản cho bánh, mà còn ảnh hưởng đến độ xốp, mềm mịn. Loại bột mì có hàm lượng protein cao (như bột mì bánh mì) sẽ tạo ra bánh gato chắc và dai hơn, trong khi bột mì đa dụng (all-purpose flour) thường được sử dụng cho bánh gato truyền thống. Trứng gà không chỉ mang lại vị ngọt và màu sắc cho bánh, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ bông xốp, nhờ vào protein trong lòng trắng trứng. Lòng đỏ trứng cung cấp độ béo và màu sắc cho bánh. Sữa tươi giúp bánh gato mềm mịn, ẩm mượt và tạo hương vị thơm ngon.
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản như máy đánh trứng, khuôn bánh, phới lồng, rây bột và giấy nến. Các dụng cụ này sẽ giúp bạn hoàn thành các bước làm bánh một cách dễ dàng và hiệu quả hơn.
Nguyên Liệu
- Bột mì Hoa Ngọc Lan: 100 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Đường trắng: 90 gram
- Sữa tươi không đường: 45 ml
- Dầu ăn: 45 ml
- Cream of tartar: 1/4 tsp
Dụng Cụ
- Lò nướng
- Bát sâu, bát nhỏ
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng
- Giấy nến
- Khuôn bánh tròn đường kính khoảng 20 cm
- Rây bột
Quy Trình Chi Tiết Cách Làm Bánh Gato Tại Nhà
Để làm một chiếc bánh gato hoàn hảo, chúng ta sẽ chia các bước thành 6 phần như sau:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Đầu tiên, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau. Sau đó, cho sữa tươi và dầu ăn vào một bát lớn.
Bước 2: Tạo Hỗn Hợp Lòng Đỏ Trứng
Từ từ thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa tươi và dầu ăn, trộn đều. Cuối cùng, dùng rây rắc bột mì vào và sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng để trộn đều cho đến khi có được một hỗn hợp bột mịn.
Bước 3: Tạo Hỗn Hợp Lòng Trắng Trứng
Đổ lòng trắng trứng vào một bát sâu, dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 7 giây, sau đó cho thêm cream of tartar và đánh nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Từ từ thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi phần lòng trắng này bông mịn và hơi sánh.
Bước 4: Trộn Hỗn Hợp Bánh Gato
Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần đều nhau, rồi từ từ trộn đều từng phần với hỗn hợp lòng đỏ. Việc trộn nhẹ nhàng, từ dưới đáy tô lên theo một chiều duy nhất, giúp giữ bọt khí trong bánh không bị vỡ, tạo nên kết cấu xốp mềm.
Bước 5: Nướng Bánh Gato
Lót giấy nến vào đáy khuôn, đổ phần bột bánh vào, sau đó dàn đều bề mặt. Tiếp theo, bạn đặt khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 60-65 phút. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng tăm xăm vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhiệt độ lò nướng quá cao có thể khiến bánh gato bị cháy mặt, bên trong chưa chín, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể khiến bánh bị nhão, không đạt được độ xốp mềm.
Bước 6: Hoàn Thành & Thưởng Thức Bánh Gato
Sau khi bánh chín, mở lò và để bánh nguội trong 5 phút. Sau đó, bạn có thể lấy khuôn ra và để bánh nguội hoàn toàn. Cuối cùng, cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn để thưởng thức.
Mẹo Vặt & Lưu Ý Khi Làm Bánh Gato
Để có được chiếc bánh gato hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn mua trứng gà tươi, có lớp phấn bên ngoài và cảm giác hơi rám khi chạm vào vỏ. Tránh dùng trứng cũ hoặc đã bị hư. Trứng gà cũ có thể không tạo ra bọt khí ổn định, ảnh hưởng đến độ xốp của bánh. Kiểm tra độ tươi của trứng gà bằng cách ngâm trứng trong nước. Nếu trứng chìm xuống đáy, nghĩa là trứng còn tươi. Nếu trứng nổi lên mặt nước, nghĩa là trứng đã cũ.
- Không nên trộn bột quá lâu, điều này có thể khiến bọt khí trong bánh bị vỡ, làm bánh mất xốp.
- Kiểm tra kỹ độ chín của bánh trước khi lấy ra khỏi lò, tránh tình trạng bánh bị nướng cháy hoặc chưa chín kỹ.
- Bảo quản bánh gato trong hộp kín ở nơi thoáng mát để giữ được độ tươi ngon.
- Bạn có thể thêm vani để tăng hương vị, hoặc trang trí bánh với các loại trái cây, hạt hoặc socola để làm món bánh thêm bắt mắt.
Xu Hướng Bánh Gato Hiện Tại
Bên cạnh bánh gato truyền thống, các xu hướng bánh gato không gluten và vegan đang ngày càng phổ biến, đáp ứng nhu cầu của những người bị dị ứng gluten, ăn chay hoặc theo chế độ ăn kiêng không sử dụng sản phẩm động vật. Nhiều công thức bánh gato không gluten sử dụng bột mì thay thế như bột gạo, bột yến mạch, bột hạnh nhân, trong khi bánh gato vegan sử dụng sữa thực vật, dầu thực vật và trứng thay thế.
Kết Luận: Tự Làm Bánh Gato Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà
Bài viết đã hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gato thơm ngon, xốp mềm ngay tại nhà. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ, cho đến các bước thực hiện, bạn đã nắm được toàn bộ quy trình. Chỉ cần một chút kiên trì và thực hành, bạn sẽ nhanh chóng trở thành “cao thủ” làm bánh gato trong gia đình.
Hãy thử làm bánh gato và chia sẻ thành quả tuyệt vời của bạn với mọi người. Chúc bạn thành công và tận hưởng niềm vui khi được tự tay tạo ra những chiếc bánh gato thơm ngon, hấp dẫn!
